エコーニュースは、２２世紀まで残すための記事を集めたアーカイブサイトです。 ２０１５年５月以降の記事は、続編サイトの「エコーニュースR」 をご覧下さい。

フランス初の老舗的なグルメ本、ミシュランガイドと日本初で近年伸びてきた食べログ、美味しいお店に興味のある人なら、ほとんどみんなが知っています。 かたや、覆面のプロ調査員が基本的に高めのお店をリサーチして好評価のレストランを出す仕組みです。もう一方は高級店からフランチャイズのファストフード、街の定食屋まで制限なくネットを使って誰でもが店の情報を投稿するシステムで、悪い評価から好評価まで出来ます。 じゃあ、お互いはどう考えているのでしょうか？日本ミシュランタイヤ社長（仏・ミシュラン社上席...

海外で日本酒がブームという報道をよく最近みかける。なのでちょっとでも貿易や日本酒に興味のある人ならば日本酒の輸出がこれから「当たる」かもと考えるのではないか（筆者もそうである）。 でもすこし検討してみるとすぐわかるが、日本酒の輸出は簡単ではない。輸送時の温度変化や時間経過に伴う品質劣化、各国ごとに異なる通関手続き（米国では州ごとに違う）など、多くの障害があることがわかる。だが、日本酒輸出を専門にしている企業「イーピーズィエンタープライズ合同会社」( http://sake-exporter...