エコーニュースは、２２世紀まで残すための記事を集めたアーカイブサイトです。 ２０１５年５月以降の記事は、続編サイトの「エコーニュースR」 をご覧下さい。

　基本的にだけど、麺は世界中のとっても広いエリアで日常食として食べられる〜その分、差別化がしにくい食べ物です。これは味が悪いからじゃなくて、入手と調理が容易だからです。つまり、しめじやえのき等に比べて松茸が珍重されるのと同じような理由ですね。（個人的には前者の方が好きなんだけど） 　じゃあ普通の食事に付加価値を付けるにはどうしたらいいでしょう・・・例えば庶民的と思われていたドイツのソーセージが「高級な食材にレベルアップするにはそれまでの粗野で素朴であることを否定して、例外的な高品質を有する...